Il caseificio nell'azienda agricola

Titolo del libri: Il caseificio nell'azienda agricola

Editore: Edagricole-New Business Media

ISBN: 8850655266

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Il caseificio nell'azienda agricola

  • Manuale del casaro. Il latte, i fermenti, la coagulazione e la cagliata, la maturazione e i difetti dei formaggi
  • Minicaseifici aziendali
  • Capre 2.0. Una tradizione antica che torna attuale
  • Latte e formaggi caprini. Tecniche delle produzioni casearie
  • L'allevamento della capra. Gestione, produzione e trasformazione del latte
  • Piccolo allevamento e produzione di formaggi. La capra